Bucataria balineza

Bucataria balineza

8 mai 2015
  •  
  •  
  •   

Bucataria balineza este o o bucatarie traditionala a celor din insula vulcanica Bali si este una din cele mai complexe bucatarii din lume, care imbina o incredibila varietate de condimente, amestecate cu legume proaspete, carne si peste. Parte din bucataria indoneziana isi are originea in bucataria traditionala, insa se vede si influenta bucatariilor din China si India. Locuitorii insulei sunt predominant hindu, iar bucataria traditionala este oarecum diferita fata de restul Indoneziei, cu serbari religioase care includ prepararea multor feluri de mancare pentru a fi aduse ca si ofranda zeitatilor sau special preparate pentru a fi consumate in timpul festivitatilor.

Orezul este aproape intotdeauna consumat ca fel principal insotit de legume, carne si fructe de mare. Carnea de porc, de pui, fructele, legumele si fructele de mare sunt larg utilizate, insa carnea de vita este rareori sau niciodata consumata.

 poza 1 poza 2 poza 3

 

 Exemplu de masa balineza, cu sate lilit, nasi kuning (orez gatit cu lapte de cocos si turmenic), lawar (legume, cocos, carne tocata, ierburi si condimente) si sambal (un sos preparat din diferite tipuri de ardei iute). Balinezi preparand satay de porc, pentru ceremonii religioase. Bebek betutu (rata afumata, servita in special in restaurantele de lux, prepararea ei dureaza cca 24 de ore).

 

 poza 4 poza 5 poza 6
 Nasi campur cu peste si carne, versiune pentru sate lilit. Farfurie nasi campur (orez alb, insotit de mici portii de alte feluri de mancare, care pot include carne, legume, alune, oua, si creveti prajiti). Telur bumbu – oua fierte in sos foarte iute si condimentat.

 

 

Basa gede cunoscut si sub denumirea de basa rajang este o pasta care sta la baza multor preparate din bucataria balineza. Ingredientele care stau la baza ei sunt: usturoi, ardei iute rosu, shallote, nucsoara, ginger, turmenic, zahar de palmier, chimen, pasta de creveti si foi de dafin.

In Bali, mixul de orez se numeste nasi campur Bali sau mai simplu nasi BaliNasi campur–ul balinez poate fi insotit de ton la gratar, tofu prajit, castraveti, spanac, legume si curry, porumb, sos de ardei iute pe pat de orez. Mixul de orez este adesea vandut si de catre vanzatorii ambulanti, invelit in frunze de banane.

Cafeaua balineza – Kopi Bali si ceaiul fierbinte – Teh Panas sunt populare in Bali. Ceaiul este adesea servit cu zahar si lapte condensat – susuBrem – este un vin facut din orez.

 

picture7

 

Brem – vin de orez

Condimentele cele mai des folosite sunt: ghimbirul, shallotele, usturoiul, turmenicul si lime. Amestecul de condimente specific balinez (8-spice) consta in: piper alb, piper negru, turmenic, coriandru, susan, nucsoara, chimion si candlenut.

Fructe des consumate in Bali: banane, rambutan, salake, jackfruit, longan, ananas, papaya, mango alb, portocale si nuci de cocos.

 picture 8 picture 9 picture 11 poza 10
 Salake (fructul sarpelui)                             rambutan               jackfruit longan

 

Mic indrumar de termeni din bucataria balineza:

Babi guling – purcel de lapte la protap;

Bubur Sum-Sum – terci de orez cu sos de zahar de palmier si nuca de cocos gratinată;

Bubur Injun – budinca de orez negru cu lapte de cocos;

Bantal – pachetele de orez lipicios cu nuca de cocos, zahar si fructe (adesea banane, uneori portocale sau mango);

Iga Babi –coaste de porc balineze;

Kopi Luwak (Luwak coffee) numita si cafea de civet;

Lawar – mix de legume;

Nasi Bali – orez cu diverse feluri de mancare;

Sate Lilit – carne tocata picanta, pe bat;

Sayur Urab – salata mixtă.

Citește in continuare

Urmărește-ne pe Facebook

Recenzii

  • positive review  Excursii frumoase si bine organizate.

    Dina Elena Avatar Dina Elena
    23 Oct 2019

    positive review  A wonderful adventure in Japan

    Lidia Giurgiu Avatar Lidia Giurgiu
    23 Sep 2019
  • positive review  Sunt niste oameni super, deschisi, amabili si plini de sfaturi de la care ai ce invata. Excursia din Japonia a fost una fantastica si datorita lor. Keep it on! :)

    Geo Munteanu Avatar Geo Munteanu
    14 May 2019

    positive review  Oameni profesioniști, amabili și atenți la dorințele mele! Am avut parte de vacante superbe, fără surprize neplăcute sau alte costuri suplimentare fata de cele discutate! Recomand cu drag

    Anca Herciu Avatar Anca Herciu
    13 May 2019
  • positive review  Toate așteptările mi-au fost întrecute, recomand tuturor Free Spirit Travel! Datorită lor un vis mult dorit a devenit realitate. Țin să le mulțumesc și "ghidușilor" Iani și Alex care au fost alături de noi în aventura Japonia 2019. Vă doresc mult succes în continuare! 😊 Cu drag, campionul internațional la sforăit din orice poziție, Dănuț Popa.

    Popa Danut Şi Artemis Avatar Popa Danut Şi Artemis
    30 Apr 2019

    positive review  profesionalism ,bun simt,diplomatie si multa siguranta!

    Ena Giurgean Avatar Ena Giurgean
    12 Apr 2019
  • positive review  Am fost in Japonia !...o călătorie bine organizata iar tânăra echipa de ghizi, Iani și Alexandra, sunt minunați ,foarte bine pregătiți in ceea ce fac, și o fac punând mult suflet și responsabilitate. Ii recomand cu caldura !

    Daniela Calinescu Iancu Avatar Daniela Calinescu Iancu
    11 Apr 2019

    positive review  O agenție de nota 20 ! Ii mulțumesc în special d-lui Alexandru Voinescu pentru modul în care a transformat o vacanta frumoasa într-una minunata ! Recomand 100% !

    Andreea Ioniță Avatar Andreea Ioniță
    3 Dec 2018
  • positive review  Am avut o vacanta superba in Punta Cana, hotelul a fost foarte frumos, mancarea buna, servicii de calitate, totul a decurs mai bine decat ne puteam imagina. Multumim, Ruxandra! Multumim Free Spirit pentru vacanta pe care nu o vom uita niciodata

    Ioana Raluca Avatar Ioana Raluca
    29 Nov 2018

    positive review  Free Spirit Travel este o agenție foarte serioasă , o recomand cu mare încredere și țin sa mulțumesc în special Ruxandrei, care s-a ocupat exemplar de vacanța noastră petrecută în Punta Cana!

    Ana Cristiana Avatar Ana Cristiana
    18 Sep 2018
  • 5 star review  Recomand cu incredere! O echipa de oameni faini, cu experienta si foarte priceputi (atat la ofertele de vacanta cat si in abordarea clientilor) Multumim Free Spirit pentru rabdare, disponibilitate si dedicare! :)

    Raluca Gal Avatar Raluca Gal
    2 Jul 2018

    5 star review  Am avut un concediu placut!o agenție serioasă si eficienta! Multumesc Alexandru�

    Gabriyella Gabryelle Avatar Gabriyella Gabryelle
    14 Apr 2018

Categorii Blog

Articole Recente

Informare calatorii externe

8 mituri si legende populare thailandeze

Koyo, fascinația Japoniei toamna

Pachetele Japan by myself

Japan by Myself

Cele mai recente oferte

Exotic

Profita acum de cele mai bune oferte pentru Republica Dominicana, Cuba, Mexic, Thailanda, Maldive, Indonezia sau pentru destinatia la care visezi.


Descopera

Concerte

Euforie, distractie si vibratie . Regaseste-te in diversitatea evenimentelor si concertelor recomandate de Free Spirit.


Descopera

Citește în continuare

Insulele Maldive, pasaport catre Paradis

Koh Samui – Paradisul Thailandez

Calatoreste!

Cele mai bune destinatii de vacanta pentru familii

5 locuri secrete din Londra, numai bune de vizitat